Postre de Birimbí
Ingredientes
- 1 libra de maíz pilado
- ¼ libra de panela
- 2 astillas de canela
- 5 hojas tiernas de naranjo
- 2 clavos de olor
- Agua o leche.
Preparación 
Se deja el maíz en suficiente agua por 3 días, se saca y se muele bien fino; se disuelve en agua fresca y se cuela en cedazo de crin para que quede la susanga (o afrecho). Se deja reposar por 3 días para que fermente un poco, desaguándolo, es decir, quitándole el agua de arriba hasta que quede una colada bien espesa. Se le agrega canela, clavos, hoja de naranjo y panela se revuelve bien. Se sirve frió o caliente mezclándolo con un poco de leche, si se desea.
Comentarios
Publicar un comentario